国内餐饮机器人遭嫌弃，正被大规模“辞退”！

说到服务机器人，首先联想到的一定是餐饮机器人，在一些一线城市，新潮的机器人餐厅的确吸引了外界不少的目光。

那么这些机器人在餐厅的使用效果如何？真的就如新闻报道中说的那么受欢迎吗？

事实上餐厅机器人早期兴起的原因正如餐厅老板坦言，是为了聚集人气，吸引眼球，并非为了正真替代员工的劳动。

在吸引人气以外，如果机器人还能在能在楼面和厨房帮些忙，那已经是物超所值，充分发挥机器人的用途了。然而，在实际应用过程中，不少餐饮机器人却面临着被退货、下架的命运。
 

在人工智能与机器人产业概念还是火爆之后，大量的企业开始涌入到服务机器人领域，而餐饮市场则成为这些企业的首选目标。然而蜂拥而上的结果是，餐饮机器人的服务效果大打折扣。仅今年上半年以来，大量餐饮机器人就惨遭“辞退”。

据统计，广州市约有10家餐厅曾经使用过机器人，而目前2家已经关门，还有一家餐厅的机器人已被“炒鱿鱼”。另有部分餐厅的机器人处于闲置状态。遭到同样待遇的还有厦门、合肥多家餐厅，其机器人也被“劝退”，有些餐厅甚至因此关门结业。

如果仅仅靠噱头营销，作为立志于长期经营的餐厅而言是难以长远立足市场的。那么餐饮机器人有哪些缺陷亟待改善？且先听听那些关闭的机器人餐厅经营者的吐槽。
 

1.又笨又贵

首先送餐型机器人，大部分是按照预设轨道前进，蔽障性能并不好，餐厅内人员嘈杂，容易撞上顾客造成安全事故。

其次，送餐型机器人不能端太多汤水的食物、上菜过程中容易洒落打翻、中途点餐和加水操作不便、难以对顾客的要求作出有效反应，到达餐桌旁还需要顾客自己起身端餐。

而炒菜型机器人只能按照预设程序炒菜，菜品火候和口味无法把握。部分机器人功能过于单一，只能进行一般化流程操作，占用大量资源，增加了成本。

2.动作太慢

炒菜型机器人动作太慢，炒一个菜需要5、6分钟，烹饪一桌菜往往用时超过30分钟，多数客人不愿等待。

3.容易受损

机器人容易吸引儿童注意，不少顾客带着孩子拍打、玩弄机器人，容易出现故障，维修或更换一台机器人的成本太高，餐厅伤不起。

从以上餐厅经营方的反馈来看，餐饮机器人智能化程度还有待提升，实际应用的操作体验还有待进一步加强，离真正的替代人工还有较远的距离。
刀削面机器人

理性来看，目前仍然是服务机器人在拓展市场过程中的初级阶段，无论是硬件还是软件方面都有太多需要改进的地方。餐饮机器人被“炒鱿鱼”并非其不适合从事服务行业，而是机器人本身还得提高科技含量，能够适应餐厅的工作环境和要求。