机器人会比自己炒菜味道怎么样？

如果我们严格控制用餐人数，所有的烹饪都由机器完成，我们能最大限度地减少接触，提供一个安全的用餐环境吗？

2022以来，多家“天降美食”机器人餐厅开业，为顾客提供各种中餐和西式快餐。大多数上菜服务都是通过餐厅顶部的云轨道系统创建的。“天降美食”有汤的菜肴通过自动车送给顾客。

这样智能餐厅也帮助了今年的冬奥会。

机器人会比自己炒菜味道怎么样？胡辣鸡块，干炒牛河，蒜蓉西兰花……在冬奥会的智能餐厅里，机器人烹饪的各种菜肴都受到了赞扬。

与上述餐厅相比，冬奥会智能餐厅的餐饮生产过程更加规范流畅。

在智能餐厅里，我们可以透过玻璃看到中央厨房的烹饪机，加工各种肉类和蔬菜的食材。自动或半自动加工完成后，单臂和双臂合作机器人会取出加工好的食材，放入锅中，开始按程序自动烹饪，最后让机器给你送餐到位。

这些机器人是如何学会翻锅、控制温度的？

中餐机器人的核心是锅的运动。通过对厨师厨房动作的深入研究，研究人员发现了锅的各种标准化运动，如锅“晃锅”它可以分解为圆周和直线运动的组合。在此基础上，他们进行了锅体育、动力学模拟分析和优化设计。

经过模拟分析，研究人员在烹饪过程中发现了锅的运动路径，使机器人能够完成大多数中国烹饪所需的动作，甚至是最困难的“大翻”它还可以确保菜肴不仅飞出锅并翻转，而不会落在锅外。

1、在温度方面，烹饪机器人配备了双压火力控制系统和温度视觉模块。

2、前者可以准确控制常压燃烧器的热负荷，这是实现火力控制数字化和标准化的关键；

3、后者基于机器视觉技术，可以实时监测成分的颜色饱和度，并相应地调整火力强度和烹饪时间。这样，他们生产的菜肴稳定性强，味道和颜色一致。

看到这里你可能会说，这样做出来的菜没有灵魂啊！它和半成品有什么区别？

这样想你就错了。

（机器人）

智能餐厅的炒菜机器人继承了中国的烹饪大师，程序员之前收集的数据也来自这里。这些输入烹饪机器人的代码不仅仅是计算机计算的结果。研究人员还参考了厨师教授的烹饪经验，可以说以一种有形的方式保存了以前只能说的内容。基于这些代码和数据，机器人可以根据厨师的技术仔细制作这些美味的食物。

大师真传加精准控制，有效保证了菜肴的口感水平，减少了翻车事故的发生。

自从烹饪机器人出现以来，我们可以在许多餐馆和单位食堂看到它们。这些机器人不仅可以实现中国烹饪的标准化，节省劳动力成本，而且还可以“无人化”大大降低了食品安全风险，为疫情防控增加了防火墙。

现在，冬奥会已经圆满结束。虽然智能餐厅离我们的生活还有点远，但使用的技术也可以让我们懒惰地做饭。

烹饪机作为一种新型的厨房智能电器，使烹饪食物更加简单，可以说是油炸厨房天才和懒惰的福音，智能厨房的集中版本。虽然烹饪机没有智能厨房的机械臂，但它可以通过旋转集成来完成“颠锅”等待动作；没有高温视觉模块，但其自动三维加热和油炸系统也能正确掌握烹饪时间。然而，目前的自动烹饪机并不能完全解放我们的手，你需要完成准备食物的准备过程。但这对我们这些工人来说已经很有帮助了。我相信未来的厨房电器将随着技术的进步而不断更新。

目前，疫情一次又一次，我们仍然要注意保护，不要聚集，但也需要耐心地等待那一天才能恢复完全的大厅食物。目前，智能餐厅可能是打破这种情况的选择。在不久的将来，机器人烹饪的标准化中国食品有望通过各种形式进入成千上万的家庭。