五芳斋千万元征集裹粽机器人

近日，百年老字号五芳斋发布了“1000万征集裹粽机器人”的活动征集令，向社会大众及相关机器人研发机构重金悬赏，将人工智能的概念引入传统节日，打造端午新玩法。

据悉，此次五芳斋发起“1000万征集裹粽机器人”征集令，主要针对的是目前阶段只能用手工包裹粽子的几道工序。对此，五芳斋有着严格的智能化要求，需要机器人的包裹效率比人工提高50%以上，并能按照粽叶打壳、第一次米料定量、馅心、第二次米料定量、包裹成型、扎线定型，六道传统工艺来包裹粽子。

一只粽子，从原厂地、原材料的选择到五芳斋裹粽标准化、车间标准化的生产过程，需要在选米、淘米、切肉等工序实行流水线生产，自主研制开发润米、拌米流水线，粽叶清洗流水线，粽子蒸煮自动化集散控制系统，粽子冷却计数生产流水线等一系列自动化设备。为了提高粽子的生产效率，除了手工裹粽子的数道工序还需要大规模的裹粽技师来完成，五芳斋的多数工艺已经实现自动化生产。裹粽技师们手工包裹的粽子，也正是五芳斋被国家评为非物质文化遗产技艺的核心所在。五芳斋品牌总监徐炜说：“137种优质原料，78种上等馅料、56味秘制调料，9道线手工裹粽技法，以及4000多名五芳斋人的坚守，才成就了人们心中不变的味道。”