Flippy的自动油炸烹饪机器人开始营业，疫情下机器人自动化面临新需求

7月中旬，美国最古老的汉堡餐厅怀特城堡（White Castle）宣布，它将与总部位于加利福尼亚州帕萨迪纳的工业自动化公司Miso Robotics合作，共同打造一款为汉堡包提供服务的机器人。这款名为Flippy的机器人将在今年秋天的某个时候开始担任“厨师”角色，准备肉饼并将薯条浸入热油桶中实现自动化烹饪。

尽管这是Flippy的第一个官方“表演”，但该机器人目前已经具有内置风扇的基础，该机器人已在道奇体育场工作，同时机器人也提供了基础数据进行一些简单操作。

目前有一些批评者指出，对于目前正在从事这项工作的人来说，机器人炸锅基本上是对他们而言最坏的情况，机器人开始“剥夺”人类工作？但是怀特城堡坚称，使用Flippy机器人不仅仅是提高生产速度，同时Flippy机器人自动化意味着在烹饪过程中增加了健康的安全性，以保护工人和客户免受有害的食源性疾病以及COVID-19的传播。

该公司在新闻稿中说：“与许多行业一样，餐饮业也受到了COVID-19大流行的影响，并被迫重新审查商业运作和最佳实践。” “ White Castle决定在厨房中对Flippy进行试验，这为在烹饪过程中减少人与食物的接触创造了一条途径，从而减少了食物病原体传播的可能性。”

根据Miso Robotics网站上的产品页面，Flippy可以从周围学习，以帮助他们随着时间的推移获得新技能，并且可以在翻转汉堡（或任何其他有问题的食物）和清理炉灶之间无缝切换。它可以连续工作100,000个小时，并且符合美国职业安全与健康管理局（US Occupational Safety and Health Administration）设定的标准。

Flippy不是进入餐饮业的唯一机器人。索尼和卡内基·梅隆大学携手合作，制造出具有处理食物制备，烹饪和运送所需的灵活性和精度的机器人。波士顿大学的研究人员建造了一对机器人，可以烹饪和组装热狗，包括浇头。在加利福尼亚州山景城，一个名为Vincenzo的机器人为Zume Pizza工作，从烤箱中取出滚烫的食物，以减少人身伤害。

White Castle股东关系副总裁Jamie Richardson告诉TechCrunch，Miso Robotics当前正在芝加哥地区一个未公开的位置安装Flippy。该机器人将与White Castle的销售点系统集成在一起，以便一旦收银员下订单就可以立即开始烹饪。

第一台Flippy机器人将于9月上线。