共享平台“御膳坊”获数千万融资 炒菜机器人将取代传统厨师？

近日，有“AI智厨共享平台”之称的深圳御膳坊智能科技有限公司（以下简称“御膳坊”）完成数千万元天使轮融资，资金将用于产品研发、团队扩建和推广营销。对于炒菜机器人的出现，网友褒贬不一；业内人士表示，科技进步必然会影响到各个行业，但炒菜机器人仍有很多综合问题需要解决。

资本搅动餐饮业

据媒体报道，御膳坊此轮由国宏嘉信及索道资本投资。领投方表示，以中央厨房配送+设备自动炒菜的方式，重构餐饮产业链，可以实现快速、标准化、低成本的开店和运营。设备本身赋能传统餐饮门店替代厨师，市场价值和意义非常大。

公开资料显示，御膳坊成立于2018年，以中餐智能化烹饪技术为核心，为餐饮企业提供各类型商用版的全自动智能烹饪设备。其AI炒菜机器人已迭代至第十代，支持单锅现炒功能，适用于快餐行业。

据了解，御膳坊炒菜机器人设备占地1.6平方米，具备4口单锅，平均出餐时长约1.8分钟，目前支持几百款菜品，由中央厨房提供食材和净菜的标准化输出。一台设备可以同时烹饪4道菜，支持调料精准投放、油烟处理、日常清洗等操作。

御膳坊宣称，可为餐企降低厨师及厨工成本，重塑餐品生产加工流程，提高中餐出品效率及标准化程度。

网友：喜欢有灵魂的饭菜

近年来，智能炒菜机器人相关消息不断出现。网上搜索“智能炒菜机器人”，品牌多，产品价格也从数千元到几万元不等，“智能烹饪”的发展前景貌似已成为消费者和厂家的共识。

炒菜机器人的优点很明显——全自动精确注油、加酱油、加醋、加水，一键设置方便简单，标准化工作出菜快。无明火燃烧、无燃烧泄漏，安全性更高。翻炒均匀入味，多达上百个菜谱储存空间，菜系丰富。

对于炒菜机器人这一“黑科技”，网友们表示大开眼界。有网友称：“人类科技的进步真的可以解放双手，把有限的时间和精力去做更有意义的事，不想洗衣服的交给洗衣机，不想做饭的交给炒菜机，不想刷碗交给洗碗机，不想扫地擦地交给扫地机器人……这是我理想的生活。”

不过，也有网友表示：“单位食堂这种人多的地方可以用机器，但一家人或与朋友吃饭，还是希望吃自己做的，这样的饭菜才有温度、有灵魂。”

早前，麦肯锡全球研究所发布的《自动化时代的劳动力转变》报告显示，未来像连锁餐饮的后厨人员会率先受到冲击。对于炒菜机器人取代传统厨师，有网友明确表示不可能，“烧饭工会下岗，厨师不会，厨师是职业的。”

有专家认为，科技进步必然会影响到各个行业，餐饮业也不例外，特别是炒菜机器人的出现，有积极的探索价值。不过，作为美食，其核心是美味，炒菜机器人在不同口味的需求调节、翻炒时间、口感等方面，还有不少综合问题需要解决。