Chowbotics食品机器人Sally 2.0：实时保持食材的新鲜

去年，Chowbotics推出了第一代食品机器人Sally，只需60秒，就能为你制作一份完美沙拉。它已在70多个地点使用，可以处理多达众多自定义组合22种配料，除了预编程的食谱。

上个月，Sally 2.0升级版来了，除了提供沙拉和谷物碗之外，还提供早餐和小吃。

Sally 2.0的重量为750磅（约680斤），底部设置车轮，方便商家移动，还具有旋转和制动锁定等功能。

总部位于加州海沃德的Chobotics公司称Sally为“世界上第一台新鲜食品机器人”，并表示Sally 2.0具有更大的平板电脑显示屏、新的用户界面，可提高便携性的滚轮以及经过重新设计的碳罐，从而减少清洁和清洁所需的时间。

Chobotics声称其系统降低了食源性疾病的风险，并使客户能够控制因热量或过敏原引起的疾病。

创始人兼总裁Scott Henderson表示，Sally 1.0推向市场后，获得消费者的一致好评，现在将在七个州推出50台Sally 2.0，“这使我们有能力扩大生鲜食品的覆盖范围，远远超出了实体商店的承受能力。”

位于阿拉巴马州、佛罗里达州、路易斯安那州和密西西比州的快速休闲连锁店The Salad Station是第一个采用Sally 2.0的商店。

总部位于加利福尼亚州圣马特奥的食品服务公司ISS Guckenheimer计划在Sally 2.0中引入新的菜单项。

ISS Guckenheimer首席执行官兼詹姆斯·比尔德（James Beard）提名的厨师海伦·肯南（Helene Kennan）表示：“我们很高兴与Chowbotics合作，开创了通过食品机器人技术实现的早餐产品。” “我们相信机器人技术具有巨大的餐饮服务潜力，因为它可以在较小的地区或没有现场工作人员的商店提供新鲜食品。”

Sally 2.0将所有的食材置于38°C下冷藏，系统自带建议的“刷新”时间表，该时间表指导厨师确定多长时间更换和补充食材以确保最佳质量。同样，这些成分在受控的温度下仍能保持保护和新鲜，最大程度地减少了食源性疾病或污染的风险。

Chobotics表示将在来年筹集下一轮资金。