碧桂园旗下机器人餐饮集团正式成立机器人组装工厂

近日，继高调召开2019年业绩发布会之后，碧桂园又宣布新动态！旗下专攻机器人餐饮的千玺机器人餐饮集团，将在佛山博智林机器人谷正式成立机器人组装工厂。

据负责人介绍，建立组装工厂是为满足千玺机器人餐饮集团今年各项业务快速发展要求，进一步扩大设备生产规模，提高生产效率，满足目前订单需求。

此次成立的组装工厂首先投入使用的生产车间面积为1.2万平方米，后续将扩大至5万平方米，工厂将承担生产组装千玺集团自主研发的煲仔饭机器人、汉堡机器人、雪糕机器人，以及各类业态设备和试验机。预计2020年产能将达到4000台。该工厂员工数量近200人，并将根据业务增长情况持续调整。

碧桂园的“机器人之梦”

从2019年初开始，碧桂园将现代农业以及机器人确立为重点发展的两大新业务。

碧桂园曾计划五年内在机器人领域投入800亿元，将机器人更广泛地运用到建筑建造、社区服务、生活起居等各类场景。碧桂园提供数据显示，除建筑机器人外，其还拥有在研医疗机器人产品5项、在研餐饮机器产品80项。

“机器人＋餐饮”模式

餐饮机器人项目主要由碧桂园于2019年5月设立的千玺机器人餐饮集团来执行。千玺机器人餐饮集团旗下设智源科技、碧家顺厨、优碧胜和碧有味四个子公司。

此前，碧桂园在餐饮机器人领域已经实现落地，此次成立机器人组装工厂意在提升其有效产量。位于佛山顺德区碧乐时光的机器人火锅餐厅和机器人快餐厅已于2019年营业，位于广州珠江新城花城汇的Foodom机器人中餐厅也在今年1月12日正式开业。除了现在开业的中餐厅，碧桂园还自主研发了火锅、快餐、煲仔饭、粉面店等多个不同产品线。

碧桂园推出的机器人餐厅包括设备调度系统、客户点餐系统等，这是餐饮+机器人的核心。比如餐厅调度系统功能包括将订单拆分同步下单制作、统一调度管理设备、人机协作实现设备的可视化管理和实时交互等功能，客户服务系统则支持多渠道点餐、多支付模式和多餐饮业态，这种整体化的解决方案是亮点。

业内人士表示，“厨师+服务员”的碧桂园机器人餐厅，从技术上角度上来讲，将工艺转化成自动化流程是最大难点，但在这个封闭域上，其实自动化又不是难事，预先设定好每道菜的工序和调料添加量，工艺化也只是时间多少的问题。

随着5G技术的落地，将让机器人餐厅运行更加流畅，管理更加完善，效率也得以进一步提升。另一方面，传统餐饮行业正面临着人力成本逐渐增长、人员流失率高等挑战，因此，纷纷开始改变原有的经营模式，通过规模化、管理体系规范化来提高服务质量和收入。

另外在新冠肺炎疫情期间，碧桂园也向武汉、鄂州两地捐赠煲仔饭机器人，提供免费供餐服务，这个机器人站能随点随做，24小时不休，1小时可完成140份。3月底碧桂园召开业绩发布会，总裁莫斌就曾表示，煲仔饭机器人，未来也可满足社区业主和其他区域的餐饮需求。

按照千玺集团原本的规划，两年内将在全国范围布局2000家门店，但在新冠肺炎疫情的影响下，碧桂园的复工复产同样被推迟，已开业的几家机器人餐厅也一度因疫情防控而停业。